Pabrik keju yang terdaftar di DOP Torta del Casar Los Casareños memperoleh Super Gold, salah satu penghargaan tertinggi dalam ‘World Cheese Awards’ edisi ke-36 pencicipan keju internasional, sementara Doña Francisca dan Castúo menerima medali perak dan Lácteos del Búrdalo a perunggu.
Dengan cara ini, empat dari enam perusahaan susu keju yang mengikuti DOP Torta del Casar mencapai meja medali kompetisi bergengsi ini, yang edisi terakhirnya diadakan di Viseu (Portugal).
Sebanyak 4.786 keju dari 47 negara berpartisipasi, angka partisipasi ini melebihi angka partisipasi tahun sebelumnya sebesar 3%, dan menjadikan kompetisi ini sebagai salah satu acara tahunan paling terkemuka di sektor ini secara global.
Ahli pembuat keju dari Los Casareños, David Franco, pemenang Super Gold, menyatakan bahwa “dengan kerja keras dan ketekunan Anda dapat mencapai Torta del Casar terbaik, dan terus mendapatkan pengakuan nasional dan internasional mendorong kami untuk melanjutkan jalur ini”.
Keju dikirim dari seluruh dunia untuk dinilai oleh tim ahli yang pada tahun 2024 ini beranggotakan 240 anggota dari 30 negara, dipilih dari antara ahli teknologi pangan, pengecer, jurnalis, pembeli, koki, produsen dan profesional serta pemberi pengaruh.
Juri yang beragam dan internasional bertanggung jawab atas kredibilitas yang diberikan pada penghargaan yang diselenggarakan oleh Guild of Fine Foods selama lebih dari 30 tahun ini.
Dibagi menjadi tiga kelompok, anggota juri memilih keju yang layak mendapatkan medali emas, perak atau perunggu, dalam tes yang mempertimbangkan parameter seperti tampilan visual, tekstur dan bentuk, aroma dan rasa. Kriteria dimana Torta del Casar menonjol sebagai produk unggulan dalam kompetisi tersebut, meraih salah satu dari 25 medali emas super yang diperoleh keju Spanyol pada edisi kali ini.
Direktur Dewan Regulasi PDO Torta del Casar, Javier Muñoz, menyatakan bahwa perolehan Super Gold merupakan “prestasi yang sulit dicapai” karena di setiap meja yang dinilai oleh tiga juri internasional, hampir 50 keju bersaing, dan di antara mereka yang memperolehnya. skor maksimum memenangkan satu Super Emas.
Hal serupa juga digarisbawahi bahwa pengakuan ini “membantu pembuat keju untuk meningkatkan posisi Torta del Casar mereka di pasar dan berkontribusi pada peningkatan penjualan”, jelas dewan pengawas.
Keempat medali yang diraih di World Cheese Awards 2024 ini menjadi “tanda” bagi tahun di mana perusahaan susu keju yang terdaftar di PDO Torta del Casar juga memperoleh penghargaan dalam kompetisi “sangat bergengsi”, seperti medali emas “Grande Casar” dari Quesos del Casar SL dimenangkan di Quesarte European Cheese Awards baru-baru ini di Seville.
Juga di GourmetQuesos di Madrid, di mana keju yang dilindungi Flor de la Dehesa dari “Los Casareños SL” terpilih sebagai salah satu pemenang ‘Spanyol Cheese Awards’ dan Torta del Casar “Gran Tajo Selección” dari Iberqués Extremadura SL menerima posisi kedua ‘Keju Pasta Terbaik dengan Koagulan Nabati’, atau Penghargaan Cincho, di mana pabrik keju Los Casareños juga dianugerahi medali perak.
Keju PDO Torta del Casar hanya dibuat di perusahaan susu yang terdaftar di Dewan Pengatur, yang bekerja setiap hari untuk menjamin asal dan kualitasnya, mengontrol kemurnian proses produksi untuk keamanan total dan kepercayaan konsumen.
The Protected Designation of Origin, yang merayakan 25 tahunnya, melindungi keju ini dengan tradisi kuno dan kualitas yang unik dan membedakan. Oleh karena itu, bila ingin mencicipi keju PDO Torta del Casar yang autentik, sebaiknya carilah label kendali eksklusif yang memadukan logo Dewan Pengatur dengan logo Uni Eropa, satu-satunya jaminan bahwa pilihan yang diambil adalah pengakuan internasional.
