Pameran Anggur dan Laut (VIMAR) sedang bersiap untuk merayakan edisi ketiganya, untuk tahun kedua berturut-turut, di Pusat Pameran dan Kongres Ayamonte (CECA) – pada tanggal 25 dan 26 November –, serta Hari Teknis tentang ‘Proyek penelitian di sektor kelautan dan anggur’ di Universitas Huelva pada tanggal 27. Sebuah acara yang menjadi rujukan di Eropa Selatan di bidang ini. gastronomi, anggur, turis, hotel, komersial dan teknis, dan yang menyajikan program dengan protagonis yang luar biasa. Dalam hal ini, ada baiknya menyoroti aspek bisnis dan keunggulan gastronomi dan anggur yang akan ditampilkan VIMAR di ruang pencicipan dan pertunjukan memasaknya, menyoroti pentingnya produk dari wilayah tersebut, produksi dan keahlian memasak Andalusia, serta perlakuan istimewa dari bahan premium.
Tradisi anggur gourmet ‘buatan Andalusia’ akan diwakili di VIMAR oleh Antonio Barbadillo, direktur umum Sacristía AB, perusahaan yang mewakili Antonio Barbadillo Mateos Selection, yang berfokus pada pelanggan melalui kualitas, keunikan dan eksklusivitas anggur berkualitas. tanah kami. Seorang anggota dari kisah Barbadillo yang terkenal, Antonio Barbadillo Mateos akan meluncurkan proyeknya sendiri pada tahun 2010, mengusulkan komersialisasi anggur kelas atas dari beberapa kilang anggur Andalusia, dalam pemilihan botol demi botol, dan menciptakan pembotolan eksklusif jangka pendek di bawah merek. AB Sakristi. Pada hari Selasa tanggal 26, Barbadillo akan membuat kita menikmati ‘Generoso de corpo e alma’ di VIMAR.
Pada hari Senin tanggal 25, aroma hidangan tuna terlezat akan memenuhi ruang pertunjukan CECA Wine and Sea Fair. Di satu sisi, koki bergengsi Manuel García Puentenueva, dari restoran Puerto Seco di Badajoz, akan menunjukkan, dengan bantuan perusahaan Ayamonte Haspac Tuna, salah satu pedagang tuna sirip biru terbesar di dunia, perawatan dan perawatan yang sangat baik dari tuna sirip biru ini. bahan mentah, berbicara tentang ‘Tekstur dan rasa tuna sirip biru Atlantik: dari mentah hingga dibakar’. Melalui showcooking ini, Manuel García akan memberikan penghormatan kepada salah satu ikan yang paling dihargai oleh para chef di seluruh dunia, dengan partisipasi Haspac Tuna, yang memproduksi dan menjual tuna beku dengan kualitas terbaik sehingga dapat dinikmati kapan saja. . bagian dunia dengan ketertelusuran yang jelas, kualitas maksimal dan berkelanjutan.
Salah satu eksponen gastronomi Huelva terbesar dengan Restoran Juan Hormigo de Aracena, koki Juan Hormigo-lah yang akan memanjakan kita di VIMAR dengan permata kuliner, yang disebut ‘Krim keju kambing dengan tarantelo bonbon’. Koki di pulau ini telah mencapai popularitas yang layak di Sierra de Huelva dengan mengusulkan hidangan yang menggabungkan masakan pegunungan dan makanan laut terbaik, mengejutkan selera yang paling menuntut.
Dari sisi bisnis, VIMAR Fair akan diakhiri dengan pameran oleh Dulce Concepción, dari Conservas Concepción, yang akan menunjukkan proses persiapan pabrik pengalengan artisanal di Ayamonte, dengan tradisi panjang dari abad ke-19 hingga saat ini, manufaktur dan pemasaran produk makanan laut seperti tuna, bonito, mackerel, madu Andalusia, sarden, gurita, remis, cod atau remis, semuanya tanpa memasukkan unsur kimia atau segala jenis aditif dalam rantai produksi.
Tokoh protagonis ini hanyalah bagian dari keseluruhan program VIMAR Fair III yang dirancang untuk menampilkan kehebatan sektor anggur dan kelautan di Andalusia, Spanyol dan juga di Portugal, menampilkan koki dan sommelier bergengsi serta lebih dari lima puluh perusahaan dan institusi.
Pameran Anggur dan Laut
VIMAR sudah menjadi acara referensi untuk sektor wine dan gastronomi, dan pada edisi terakhirnya, VIMAR memecahkan rekor kehadiran dengan lebih dari 3.000 pengunjung, menjadikan dirinya sebagai sebuah pameran besar untuk promosi, pertukaran dan diseminasi sektor dan industri wine di negara ini. . tanah kami dan juga Portugal.
VIMAR adalah pameran yang dipromosikan oleh Azahara Communications Group dengan dukungan institusional dan bisnis yang besar. Hal ini disponsori oleh Kementerian Pertanian, Perikanan, Air dan Pembangunan Pedesaan, melalui Badan Pengelolaan Agraria dan Perikanan Andalusia (Agapa), segel kualitas ‘Gusto del Sur’ dan kampanye promosi ‘Mares que Saben’. Selain itu, kolaborator utamanya adalah Turismo Andaluz, Dana Pembangunan Regional Eropa (ERDF), Pelabuhan Huelva, Dewan Kota Ayamonte dan Giahsa.
Selain itu, VIMAR Fair juga mengandalkan kolaborasi dan mitra seperti Dewan Pengatur Denominasi Asal yang Dilindungi (DOP) Kabupaten Huelva dan Anggur Jeruk Kabupaten Huelva, Asosiasi Jurnalis dan Penulis Anggur Spanyol (AEPEV), Federasi Bisnis Huelva (FOE ), Asosiasi Provinsi Bar, Restoran dan Kafe Huelva (Bareca), Universitas Huelva, Yayasan Puerta de América, Koperasi Agropangan Andalusia, Akademi Gastronomi Andalusia, Panduan Anggur Peñín Spanyol, Grup Toyota Nimo, Sekolah Tinggi Dokter Hewan Huelva, Asosiasi Al Centro de Ayamonte, Kantor Acelera Pyme, Apyme Ayamonte, Agro-Cooperativas Alimentarias de Andalusia dan Sekolah Hotel Islantilla. Dari Algarve, VIMAR mendapat dukungan dari Komisi Koordinasi dan Pembangunan Regional Algarve (CCDR Algarve), Dewan Kota Faro, Vinhos do Algarve Wines atau Kantor Pariwisata Algarve.
