Inspirasi mengalir…di kamar mandi
Mereka mengatakan yang terbaik Momen kreatif datang di tempat yang paling tidak terduga, dan bagi José hal itu terjadi di dalam kamar mandi. “Di sana, antara busa dan sabun, saya punya ide terbaik”kata chef asal Lugo ini, yang menjadikan ritual sehari-harinya a semacam brainstorming akuatik. Dan tidak mengherankan: dari inspirasi “basah” ini muncullah tapas yang memenangkan kompetisi lokal dan membuat José dan timnya menjadi bahan pembicaraan di Lugo.
Fenomena batas
Dari restoran Anda Boni, Terletak di lingkungan “Las Sindicaciones” yang populer, José dan timnya telah menyajikan hampir seribu tapas hanya dalam enam hari kompetisi. Penduduk Lugo datang berbondong-bondong untuk menyaksikan karya seni kecil yang menggabungkan tradisi dengan imajinasi tak terkendali, hasil dari curah pendapat yang dilakukan. “Jika saya tidak melihatnya, saya tidak percaya.”mengaku pelanggan setia. Karena di sini setiap gigitan adalah tontonan dan setiap hidangan disertai dengan dedikasi tim yang bekerja seperti sebuah keluarga.
Burger paling terkenal (dan orisinal) di dunia
Jika tapas lahir di kamar mandi, di dapur Asal Usul Lapanganrestorannya yang lain yang terletak di jantung Praça do Campo, menciptakan legenda: burger terbaik di dunia, dibuat bukan dengan daging Hamburg, tapi dengan cachena Galicia, permata sapi asli Galicia. José menjelaskan bahwa memilih cachena memang tidak mudah, namun pada akhirnya cita rasa lokallah yang menjadi kunci kesuksesan. “Cachena memiliki sesuatu yang unik dan kami ingin burger kami berbicara dalam bahasa tersebut di sini”katanya sambil tersenyum. Burgernya ini memenangkan gelar dengan “L” untuk Lugo, dan bukan hanya karena namanya, tapi juga karena identitas yang dibawanya di setiap gigitan.
percakapan Lugo
José, dengan kerendahan hati dan bakatnya yang melimpah, bersama dengan tim impiannya, berhasil mengubah dunia gastronomi Lugo menjadi pesta yang autentik.. Setiap hidangan yang meninggalkan dapur mereka adalah hasil kerja tim dan semangat yang melampaui dapur. Resep rahasianya? Banyak bakat, kreativitas tanpa batas dan, tentu saja, pemandian air yang bagus
