Rebusan miju-miju merupakan bagian dari tradisi kuliner negara kita. Sulit untuk menemukan rumah yang tidak dimasak secara teratur, terutama di bulan-bulan dingin seperti yang mulai datang di negara kita. Bagaimanapun, lentil adalah masakan klasik kita dan juga sangat serbaguna, karena kita dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan menyimpannya selama beberapa hari, yang juga memudahkan kita untuk makan enak tanpa memikirkan tugas yang harus kita lakukan sehari-hari.
Namun selain rasanya, lentil juga membawa banyak manfaat. Mereka adalah sumbernya karbohidrat kompleks yang diserap perlahan, yang hampir tidak mengandung lemak, tetapi memberi kita banyak energi. Terlebih lagi, Mereka adalah sumber magnesium, potasium, fosfor, zat besi, selenium dan kalsium, mineral penting untuk berfungsinya tubuh kita.
Ini juga menyediakan vitamin A, B1, B6, asam folat dan vitamin C. Konsumsi lentil secara normal membantu meningkatkan sistem saraf dan suasana hati.
Namun, terlepas dari manfaat yang diperoleh darinya, beberapa orang menghilangkannya dari makanannya karena menyebabkan ketidaknyamanan pada usus. Yang lain melakukan ini karena adanya antinutrienyang juga terdapat pada jenis kacang-kacangan lainnya, salah satu unsur yang paling tidak dikenal dan ditakuti di bidang nutrisi.
Secara apriori itu logis. Siapa yang tidak takut dengan istilah yang sepertinya menunjukkan bahwa kita akan menjumpai zat-zat tertentu yang berbahaya atau dapat mempengaruhi kesehatan kita? Sebenarnya, mereka tidak seburuk yang tersirat dari kata itu sendiri. Dan senyawa-senyawa tersebut sebenarnya adalah senyawa yang ada secara alami dalam makanan, dan bukan merupakan respon terhadap perubahan di dalamnya.
Di sisi lain, menghilangkan atau menguranginya lebih mudah dari yang kita bayangkan, terlebih lagi dalam kasus kacang-kacangan. Dokter Farmasi dan ahli gizi baru-baru ini berbicara tentang hal ini. Apoteker Garcíayang mendapatkan pengaruh khusus melalui jejaring sosialnya dan penampilannya di berbagai media.
gambar stok
Peringatan ahli gizi Boticária García untuk semua konsumen LENTIL
Di dalam video yang diposting di profil Anda Instagramahli gizi secara tegas berbicara tentang “antinutrien” dalam kacang-kacangan. Oleh karena itu, ia menjelaskan bahwa “lentil dan buncis sangat cerdas dan selama ribuan tahun mereka telah mengembangkan mekanisme untuk mempertahankan diri dan bertahan hidup sehingga hewan tidak mau memakannya”. Masalahnya adalah mekanisme pertahanan ini “tidak terlalu baik bagi manusia.”
gambar stok
Cara menghindarinya sangat sederhana: “Singkatnya, pencelupan dan pemanasan”dia menunjukkan. “Rendam dulu, masukkan sayuran ke dalam air sekitar 10-12 jam.” Dengan cara ini kita juga bisa mengurangi waktu memasak hingga 50%. Kedua, dia menjamin, “panaskan air; Anda harus merebus setidaknya 100 derajat selama 10 menit dan jika ragu Anda selalu dapat menggunakan pressure cooker». Dengan cara ini, kita bisa menghilangkan semua antinutrien tersebut.
“Hal-hal buruk dalam film tersebut, yang disebut letin, kematian dan kehancuran, serta fitat, yang mampu menyerap beberapa nutrisi, tidak sepenuhnya dihilangkan, tetapi keberadaannya sangat berkurang,” tambah ahli gizi tersebut. “Tidak ada masalah dengan kacang-kacangan, setelah cukup dipanaskan, jumlah nutrisi yang dapat diserap oleh fitat yang tersisa di sana tidak akan menjadi masalah.menyimpulkan.
Di sini Anda dapat melihat video lengkapnya:
Ahli gizi Boticária García memperingatkan mereka yang mengonsumsi yogurt kadaluwarsa
Dalam video di profil Instagram-nya, ahli gizi tersebut mengenang bahwa “yogurt belum kedaluwarsa dalam 10 tahun”. “Sejak tahun 2014, yogurt dapat diberi label dengan keterangan tanggal kadaluarsa”dia menunjukkan.
Apa artinya ini? Bahwa jika tidak ada “tanda-tanda degradasi yang jelas” dan hal ini terpelihara dengan baik, “Seperti makanan lain yang diberi tanggal kadaluarsa, makanan tersebut boleh dikonsumsi setelah tanggal kadaluwarsanya.”dia menunjukkan. Jadi berapa lama kita berbicara?
“Yah, bisa memakan waktu beberapa minggu,” tegasnya, dan tidak ada “respon universal”. “Itu tergantung jenis yogurtnya. Yoghurt alami seperti ini tidak sama dengan yogurt yang berisi potongan buah-buahan, jika rantai dinginnya diperhatikan, jika Anda membawanya pulang lebih awal atau meninggalkannya di bagasi dalam waktu lama… dan hati-hati, a One Yang penting yogurt itu aman dan yang lainnya kalau sudah kadaluwarsa tidak akan kehilangan rasa, aroma, kualitas nutrisinya…”, lanjut ahli gizi tersebut.
Terakhir, dia menjamin bahwa “nasihat terbaik” yang bisa dia berikan kepada konsumen mana pun adalah itu “Makanlah yogurt pada tanggal konsumsi untuk memanfaatkan semua khasiatnya”dia menyimpulkan.
