Tukang daging Álex menjelaskan tiga kesalahan yang Anda lakukan saat memasak steak panggang: "Hal pertama yang Anda lakukan"

Memasak steak panggang mungkin tampak seperti tugas yang sederhana, tetapi seperti yang dilakukan Álex, seorang tukang daging muda dari Madrid menjadi viral di TikTokAda kesalahan tertentu yang dilakukan banyak dari kita yang dapat merusak hasil akhirnya.

Dengan pengalaman dan nasihat praktisnya, Álex mengajari kita cara menghindari kesalahan ini dan mendapatkan steak yang sempurna. Di bawah ini, kami mengeksplorasi tiga kesalahan paling umum saat memanggang steak dan cara memperbaikinya.

Kesalahan pertama

Kesalahan pertama yang disebutkan Álex adalah tidak mengeluarkan steak dari lemari es terlebih dahulu. Banyak juru masak, sesampainya di rumah, ingin sekali mencicipi makanannya dan cenderung langsung menyalakan kompor keramik. Namun, Álex menganjurkan agar steak dibumbui, yaitu mencapai suhu yang sama dengan suhu lingkungan, setidaknya 30 menit sebelum dimasak.

Mengapa langkah ini sangat penting? Saat steak dingin, matangnya tidak merata. Bagian luarnya mungkin berwarna coklat dan terlalu matang, sedangkan bagian dalamnya mungkin mentah. Membumbui steak memungkinkannya matang lebih merata, memastikan dagingnya juicy dan empuk.

Kesalahan kedua

Kesalahan umum kedua yang disoroti oleh Álex adalah menambahkan garam ke steak sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Meskipun tampaknya logis untuk membumbui daging sebelum dimasak, hal ini bisa menjadi kontraproduktif. Garam bertindak sebagai zat dehidrasi, yang berarti mengeluarkan cairan alami dari steak. Akibatnya, saat memasak daging, Anda mungkin akan mendapatkan steak yang kering dan tidak berasa.