Edisi ke-63 dari Kompetisi Paella Swedia Internasional Dirayakan tahun ini dengan empat puluh peserta, dua belas kebangsaan berbeda, hadir dari empat benua dan kisah unik seperti kisah Adama Senegal.
Restoran Vlue Arribar membuka pintu COPE Valencia untuk menemukan apa yang telah menjadi rumah keduanya. Mereka telah bekerja di tempat yang sama selama empat belas tahun, meskipun peran mereka telah banyak berubah sejak Ángel Brández, sang manajer, menawarinya kesempatan pertama.
“Kegilaan” pergi ke Tenerife dari Senegal
Permulaan dari apa yang sekarang dianggap sebagai Valencia melalui adopsi sangatlah sulit. Seperti banyak imigran lainnya yang mencari kehidupan yang lebih baik, Adama tiba di Spanyol dengan perahu, khusus untuk Kepulauan Canary. Jalan menuju Anda ‘kehidupan baru’ sama sekali tidak mudah.
“Kami bahkan tidak sampai di sana”ingat Adama ketika kami bertanya kepadanya tentang perjalanan itu. Dia ingat bahwa dia berada di laut selama empat sampai lima hari: “Bensin habis dan Saya pikir semuanya sudah berakhirbahwa semuanya sudah berakhir.”
Dia akhirnya tiba di Tenerife setelah intervensi dari Maritime Rescue, kemudian datang beberapa hari ketidakpastian dimana dia tidak tahu apa tujuannya, sampai “kembali ke Senegal” menjadi sebuah kemungkinan yang terbang di atas kepalanya.
Akhirnya, tujuan awalnya adalah Fuerteventura, lalu Malaga tiba, “di tempat yang tidak mudah untuk bekerja”, dan akhirnya sampai di Valencia dengan ide mencari pekerjaan di daerah tersebut. Dan itu terjadi sebelum hidupnya berubah.
Merakit beberapa tenda membuka pintu dapur
Malaikat pelindungnya disebut demikian, Ángel, yang hampir 15 tahun yang lalu, membeli beberapa tenda untuk terasnya terletak di La Marina de Valencia. Kini, Adama sudah berusia 47 tahun, namun ia mengingat momen itu seolah baru terjadi kemarin.
Saat itu dia bekerja di ladang, di kawasan La Ribera. Dia mencari perubahan dan dalam pekerjaan khusus ini dia berhasil menemukan peluang: “Saya melihatnya dengan sikap kerja yang baik, dia meminta saya dan saya bisa memberinya pekerjaan di dapur”Mengingatkannya pada orang yang masih menjadi bosnya hingga saat ini. Saya mencuci piring, membersihkan ruang tamu, kamar mandi, apa pun yang diperlukan.
Keingintahuan, keinginan dan inisiatif adalah beberapa faktornya yang mendampingi Adama dalam proses yang ia lalui hingga menjadi seorang chef. Bertahun-tahun sebagai asisten, dan memasak hanya untuk staf. Dia punya andil, paellanya enak dan kesempatannya akhirnya tiba.
“Paella harus dibuat dengan cinta”jawab Adama saat kami bertanya tentang gayanya. Dan menegaskan hal itu “itu tidak mudah”. Sekarang, begitulah level yang diperoleh pemain Senegal itu, sehingga tahun ini dia akan mengikuti Kompetisi Internasional Swedia dan akan memasak paella tradisional Valencia, tapi banyak juga yang dia masak. Saya ingin tiba sepanjang minggu, termasuk nasi krim.
Bagaimana jika Adama menang di Sueca?
“Dia mengalami patah tulang rusuk pada skuternya setahun yang lalu dan pada akhir pekan dia berada di belakang koki kedua menunjukkan dengan tulang rusuk yang hancur”. Sebuah anekdot yang mendefinisikan Adama.
Kehadirannya di kompetisi bukanlah hal baru. Bahkan, pada musim panas ini mereka harus lolos ke babak grand final melalui semacam babak penyisihan yang digelar di Vinaròs.. Pertanyaan tentang kemungkinan sukses ditanyakan oleh Ángel Brández. Mari kita lihat apakah mereka mengambilnya dari Anda, kami bertanya padanya di COPE Valencia. Hal ini menyebabkan dia mengucapkan dua kata yang paling sering diulang ketika berbicara tentang Adama, “kejujuran dan kesetiaan”. Nilai-nilai yang, apapun yang terjadi, menunjukkan hal itu Adama sudah menang.
Kompetisi Paella Valenciana Internasional Swedia
Asal mula kompetisi ini berawal dari “Bertemu Perawan Maria” Di mana walikota Sueca saat itu, Francisco Segarra Fabiá, Saya ingin membuat pesta yang didedikasikan untuk paella.
Dari sinilah “festival nasi” lahir dan tidak mungkin terjadi sebaliknya, Semuanya dimulai dengan kompetisi paella nasional Valencia.
Di dalam 1990 partisipasi meluas ke Eropa, Amerika dan Jepang, membuka pintu persaingan ke kancah internasional. Setelah partisipasi asing dikonsolidasikan, resep resmi paella Valencia Sueca disertifikasi sebagai asli dan dinyatakan sebagai Festival Kepentingan Wisatawan Nasional.
Bahan paella Valencia
- Nasi Swedia
- polo
- Kelinci
- Garrofon
- Meja
- Yahudi
- Minyak
- Satu siung bawang putih, kupas dan cincang
- Tomat matang yang dihancurkan
- Satu sendok makan paprika
- benang kunyit
- Garam
- Setangkai rosemary (opsional)