Los Angeles County meluncurkan program izin baru untuk juru masak rumahan dengan semangat kewirausahaan yang ingin menjalankan restoran kecil di luar rumah mereka.
Departemen Kesehatan Masyarakat daerah mengumumkan program baru Operator Dapur Rumah Usaha Kecil (MEHKO), yang mulai menerima lamaran pada hari Senin.
Program Bisnis Makanan Rumahan akan memungkinkan warga untuk mengoperasikan fasilitas makanan di luar dapur mereka sendiri, memungkinkan mereka untuk menyimpan, menangani, menyiapkan dan menyajikan makanan kepada masyarakat jika diizinkan.
Para pejabat menggambarkan fasilitas tersebut “mirip dengan restoran kecil,” yang tetap harus mengikuti undang-undang setempat dan negara bagian. Negara bagian California telah melonggarkan peraturan untuk bisnis dapur rumahan ini selama beberapa tahun terakhir, dan peraturan Los Angeles County telah disetujui pada bulan April.
Izin tersebut akan disetujui oleh Divisi Kesehatan Lingkungan Departemen Kesehatan, yang akan melakukan inspeksi tahunan dan menyelidiki keluhan.
Bisnis dapur rumahan dapat memberikan peluang ekonomi bagi mereka yang ingin berbagi makanan dengan masyarakat dan program izin akan memastikan standar kesehatan setempat terpenuhi, kata Dr. Barbara Ferrer, Direktur Kesehatan Masyarakat Los Angeles County.
“Dengan mendukung dan membina bisnis makanan skala kecil, kami menciptakan jalur bagi inovasi dan kolaborasi,” kata Ferrer. “Melalui pertumbuhan MEHKO, kami berupaya memberdayakan pemilik bisnis makanan dengan keterampilan dan alat yang diperlukan untuk meningkatkan pengetahuan tentang praktik keamanan pangan saat melayani masyarakat.”
Mereka yang ingin memulai restoran rumahan yang diizinkan tidak boleh memiliki lebih dari satu karyawan tetap selain keluarga atau anggota rumah tangga, dan setiap orang yang terlibat dalam operasi tersebut harus mendapatkan sertifikasi keamanan pangan dari Negara Bagian California. Makanan juga harus disiapkan, dimasak dan disajikan atau diantar pada hari yang sama saat makanan tersebut disiapkan.
Bisnis dapat menyajikan tidak lebih dari 30 kali makan per hari atau 90 kali makan per minggu, dan pendapatan tahunan mereka tidak boleh melebihi $100.000 per tahun.
Operator tidak dapat menjual kembali makanan ke perusahaan lain dan tidak dapat menggunakan aplikasi pengiriman pihak ketiga seperti DoorDash atau UberEats. Alkohol tidak dapat menjadi bagian dari layanan tanpa izin yang sesuai dari Departemen Pengendalian Minuman Beralkohol California.
Operator juga dilarang menggunakan usaha dapur rumah sebagai jasa katering.
Pengawas Wilayah Los Angeles Hilda Solis mengatakan bisnis dapur rumahan secara historis telah menjadi sarana ekonomi yang penting bagi wirausahawan, terutama perempuan, imigran, dan komunitas kulit berwarna.
“Program MEHKO merupakan langkah perintis yang memungkinkan dapur rumah beroperasi secara legal dan aman, memungkinkan banyak orang mengubah hasrat mereka dalam memasak menjadi bisnis yang berkembang,” kata Solis.
Supervisor Holly Mitchell menekankan pentingnya menyediakan alat yang dibutuhkan koki dan calon juru masak rumahan untuk sukses di pasar.
“Pedagang kaki lima dan juru masak rumahan adalah bagian dari struktur budaya dan kuliner di lingkungan kita – seringkali menjadi sumber utama makanan yang terjangkau dan berkualitas tinggi bagi penduduk sekaligus memberikan kesempatan bagi keluarga untuk mendapatkan penghasilan tetap,” tambah Mitchell.
Izin MEHKO mulai 1 November. Acara peluncuran bagi mereka yang menginginkan informasi lebih lanjut atau untuk memulai proses akan diadakan pada tanggal 26 Oktober, di gedung Departemen Kesehatan Masyarakat dan Kesehatan Lingkungan di 5050 Commerce Dr. Di Taman Baldwin.
Untuk informasi kontak terkait proses MEHKO, serta dokumen dan persyaratan penting, klik disini.
