Anda adalah salah satu orang yang memotong pizza dengan gunting, yang membutuhkan pisau atau menggunakan pemotong pizza?
Semua cara ini valid, namun ada satu yang menonjol dari yang lain dan direkomendasikan oleh chef terbaik, terutama yang Italia.
ITU koki Roberta menjadi viral di media sosial menjelaskan mengapa Anda tidak boleh memotong pizza dengan roda, yaitu dengan pemotong pizza.
“Banyak orang memotong pizza mereka dengan roda, tapi itu bukan pilihan terbaik”, dia memulai dengan mengatakan. Jadi jelaskan ini “pergerakan roda meremukkan adonan, merusak konsistensi dan sarang lebah pizza kita”, selain “menghancurkan jam kerja yang kita lakukan”.
Pizza, gambar stok
Untuk ini kita harus menambahkan bahwa “roda menggerakkan bumbu selama pemotongan, meninggalkan irisan tanpa bahan”.
Oleh karena itu, menurut Roberto, “untuk menjaga konsistensi, alveolasi dan bahan”, pilihan terbaik adalah “selalu memotong pizza dengan gunting“.
Video tersebut telah ditonton lebih dari 4 juta kali dan mendapat ribuan komentar dari berbagai kalangan, mulai dari yang terkejut hingga yang lain yang mengatakan bahwa mereka selalu memotong pizza dengan gunting, sesuai anjuran chef.
Rahasia korek api untuk menyiapkan pizza buatan sendiri
Beberapa minggu yang lalu, di ‘Herrera en COPE’ kami bertanya kepada rekan-rekan kami tentang trik mereka menyiapkan pizza buatan sendiri.
Giovanni adalah salah satu pendengar yang menelepon radio untuk menjelaskan nasihatnya. Dia adalah seorang koki dengan pengalaman bertahun-tahun dan ayahnya pernah memasak untuk Carlos Herrera.
“Berdasarkan pengalaman kami selama 44 tahun membuat pizza untuk masyarakat Sevillian, adonan harus difermentasi dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam oven dan oven dipanaskan dengan baik.“, dia mulai menjelaskan.
Adapun bahan adonannya adalah “tepung, air, minyak dan ragi”. Banyaknya ragi menentukan berapa lama kita ingin adonan terfermentasi, idealnya tambahkan sedikit dan biarkan terfermentasi beberapa jam. Semakin banyak waktu fermentasi, semakin berkualitas. Oven rumah tangga tidak mencapai suhu oven batu. Oleh karena itu, yang penting terfermentasi dengan baik”, tegasnya.
Pencari jodoh lainnya, Mario, memberi tahu kami tentang pizza yang mereka siapkan di sebuah restoran di Gijón: “Kami pergi ke sana demi kualitas manusia, terutama pizza Volcano. “Mereka menaruh tomat di tengahnya, sebuah kawah kecil terbuka dan di tengahnya tampak seperti gunung berapi yang juga mengeluarkan asap.”
Selanjutnya Alberto menjelaskan cara menyiapkan resep buatannya: “Pertama saya masukkan adonan ke dalam oven agar matang sebentar, sebelum menambahkan bahan. tomat”.
Almudena menelepon dari Ciudad Real: “Di Tomelloso, Ini adalah restoran pizza terbaik di Spanyol dan dunia dan mereka memiliki sekolah tempat mereka melatih restoran pizza dan mereka memiliki tim restoran pizza Spanyol. Martineti. Ada yang gourmet, tradisional dan ada yang spesial yang dibuat untuk Rolling Stones ketika mereka ada di sana pada tahun 2014,” jelasnya.
Sedangkan bagi Rosi salah satu pizza terbaik ada di Granollers dan dibuat sendiri oleh menantunya: “Itu terbuat dari quinoa, dia merendamnya dan memiliki banyak kesabaran. Dia memasukkannya ke dalam mixer, membuat adonan, memanggangnya terlebih dahulu, lalu menambahkan bahan-bahannya. Ayam, tuna, tomat, dll, tergantung apa yang Anda punya di rumah.”
