Jika Anda membeli produk atau layanan yang ditinjau secara independen melalui tautan di situs web kami, Rolling Stone dapat memperoleh komisi afiliasi.
Sudah banyak sekali Dalam beberapa tahun terakhir ia telah menulis tentang kelahiran kembali Hollywood menjadi tontonan yang menggoda dan penuh bintang seperti dulu. Dari kembalinya lingkungan populer Warwick hingga restoran dan lounge yang ramai di “Distrik Vinil”, lingkungan ini merupakan lingkungan tersibuk dan paling bertabur bintang sejak masa kejayaan terakhirnya di awal tahun 2000-an.
Namun sebuah restoran baru telah dibuka di Hollywood yang bukan merupakan penghormatan terhadap pesta-pesta di masa lalu, atau upaya untuk menciptakan kembali suasana apa pun. Sebaliknya, ruang intim yang akan Anda lewatkan justru membantu membawa kembali lebih banyak masyarakat akar rumput Hollywood, mengenang masa ketika lingkungan tersebut merupakan pusat inovasi, imajinasi, dan kreativitas.
Udatsu Sushi LA diam-diam dibuka bulan ini di Sunset Boulevard, mengambil alih apa yang dulunya merupakan Sunset Sound Studio yang legendaris, sebuah studio rekaman bersejarah yang menjadi rumah selama bertahun-tahun bagi legenda rock seperti The Doors, Van Halen, dan Paul McCartney. Dibuka pada tahun 1958 oleh Totti Cammarata, yang saat itu menjabat sebagai direktur rekaman Walt Disney, gedung ini juga dikenal sebagai tempat di mana banyak musik studio animasi yang paling berkesan direkam, termasuk Maria Poppins Dan 101 Dalmatian.
Pada satu titik, Sunset Sound memiliki tiga studio operasi, serta The Sound Factory di dekatnya. Sunset Sound yang asli masih dibuka, dan telah menyambut artis seperti Miley Cyrus dan Taylor Swift dalam beberapa tahun terakhir (Idina Menzel juga dikatakan telah merekam “Let It Go” dari Beku di sana). Namun karena satu studio tidak digunakan, sudah waktunya untuk beralih.
Odatsu
Udatsu Sushi muncul di lantai dua bekas ruang studio rekaman, tersembunyi di balik pintu kayu tradisional Jepang di tengah lempengan beton sederhana. Di sana, para tamu diarahkan ke salah satu dari hanya delapan kursi di bar, di mana koki eksekutif Shingo Ogane (dilatih oleh koki restoran, Hisashi Odatsu) menyajikan menu mencicipi omakase 17 menu dua kali setiap malam.
Terinspirasi oleh perpaduan suara dan genre yang pernah memenuhi tempat tersebut, hidangan Udatsu memadukan masakan tradisional Jepang dengan bahan-bahan lokal California. Sebagai ilustrasi: Ikan segar diterbangkan setiap hari dari Pasar Ikan Toyosu di Tokyo, sementara Chef Ojani mendapatkan bulu babi Santa Barbara dan hasil bumi dari pasar petani Santa Monica dan Hollywood. Pada malam tertentu, para tamu dapat menikmati sajian khas seperti ramuan musiman, renyah namun harum dengan sayuran organik lokal; gulungan tuna berlemak asap disajikan di atas piring berasap; Ikan flounder lembut dengan ponzu parut; Dan labu goreng dengan kaviar. Telur dadar Jepang yang manis disajikan di bagian akhir sebagai hidangan penutup seperti puding.
Ini merupakan lokasi ketiga Udatsu Sushi, setelah Tokyo dan Hong Kong. Lokasi Los Angeles berasal dari Boulevard Hospitality Group, tim yang terkenal karena membuka restoran Yamashiro di puncak bukit di Hollywood, dan melestarikan serta menata ulang TCL Chinese Theatre.
“Bagi kami, sudah sepantasnya kami menghormati semangat masa lalu Sunset Sound sekaligus menciptakan babak baru yang terus merayakan keunggulan,” kata perusahaan tersebut. Batu Bergulir. “Sama seperti artis rekaman yang telah menciptakan karya abadi di dalam dinding ini, Chef kami mengatur setiap 17 hidangan omakase dengan dedikasi yang sama terhadap presisi dan kreativitas pemandangan dan cita rasa inovasi kuliner, menjadikan Udatsu Sushi LA sebagai destinasi kuliner yang paling dinantikan di Hollywood.
Pemiliknya mengatakan mereka bersemangat untuk menjadi bagian dari kebangkitan terbaru Hollywood, dan berharap dapat menyambut para tamu di tempat tersebut. Dengan hanya delapan kursi dan ruang makan tertutup, Udatsu telah menjadi atraksi populer bagi selebriti dan klien swasta. Namun, pemilik mengatakan ini bukan tentang menciptakan destinasi yang elitis atau eksklusif, melainkan tentang mengembalikan rasa kreativitas dan komunitas yang pernah mengisi tempat tersebut.
“Kami bangga meneruskan warisan keahlian Sunset Sound, kini melalui makanan, dan kami berharap dapat menyambut tamu generasi baru ke tempat yang selalu menjadi rumah bagi kreativitas dan keunggulan,” kata mereka.
