9 resep sandwich favorit kami sepanjang masa

Kami terobsesi dengan sandwich. Tampaknya seluruh dunia menyukai sandwich. Tanyakan saja pada Owen Han. Saya baru-baru ini berbicara dengan raja sandwich di internet untuk membicarakan segala hal tentang roti panggang.

Termasuk bakso neneknya yang Italia, salah satu resep neneknya yang Italia. Resepnya ada di buku masak pertamanya, “Stacked: The Art of the Perfect Sandwich,” yang dijadwalkan rilis pada 15 Oktober.

Maksudku, lihat saja minuman Nonna di Pomodoro.

Saya membuat bakso dengan saus tomat malam itu, dan empuk sekali – berkat resep bakso Nonna.

“Yang saya sukai dari resep ini adalah pendekatan Italia,” kata Hahn. “Sering kali, resepnya adalah bakso — Anda akan melihat remah roti — tetapi yang Anda lihat di Italia adalah mereka mengambil roti basi yang Anda miliki, Anda keluarkan. bagian dalamnya dan mereka merendamnya dalam susu.” “Kebalikan dari remah roti kering biasa, ini membuat baksonya sangat lembab.” Selain itu, bakso tidak berwarna kecokelatan sebelum ditambahkan ke dalam saus. Ini juga membantu menjaganya tetap empuk, dan memberi saus lemak dan rasa.

Minggu ini kami memposting dua resep cepat dari “Stacked”: Sandwich Bakso Nonna dan Sandwich Ayam Pedas dengan Alpukat dan Bacon, yang melambungkan ketenaran Han ke TikTok.

Dan untuk merayakan kecintaan kami terhadap sandwich, berikut sembilan resep dari LA Times Cooking, termasuk sayuran favorit kami; Salad tuna segar dan menakjubkan; Croque Matthew (alias sandwich keju panggang terbaik) dari Pasjoli; Dan sandwich bakso Nona, tentu saja; ayam goreng dengan mayones pedas renyah; Dan banyak lagi.

Makan di luar minggu ini? Mendaftarlah untuk mencicipi catatan Untuk mendapatkan wawasan dan opini pakar restoran kami tentang tempat mereka bersantap saat ini.

Sandwich bakso Nona

Bakso empuk ini begitu nikmat disajikan sebagai sandwich, di atasnya diberi keju leleh dan ditaburi saus tomat yang kental dan asam. Ini adalah bakso besar yang tidak berwarna coklat sebelum dimasukkan ke dalam saus; Hampir hancur ketika Anda memakannya. Sausnya dimasak dalam waktu lama tetapi tidak memerlukan banyak perawatan, dan hebatnya Anda bisa menggunakan sisa saus dalam pasta.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 3 jam. Cukup untuk membuat 4 sandwich.

(Gennaro Molina/Los Angeles Times)

Sandwich ayam goreng dengan saus mayones pedas

Bahan dasar sandwich ini adalah: roti manis yang lembut, mayonaise yang dicampur dengan sesuatu yang pedas, sepotong ayam goreng tanpa tulang dan beberapa acar sayuran. Anda juga dapat menyesuaikannya sesuka Anda, kata Genevieve Ko, mantan editor memasak di Los Angeles Times. “Ganti cabai di adobo dengan cabai renyah, coba ensaymada sebagai pengganti roti, gunakan sisa ayam goreng dari restoran, atau gandakan bumbunya dengan acar cabai.”
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 1 jam per hidangan Ayam katsu buatan sendiri, Cabai renyah Dan mayones. buat 4.

(Maria Toger/Los Angeles Times)

Sandwich Teh Artichoke Dingin

Siapa yang tidak ingin menyantap sepiring sandwich tanpa kerak yang diisi dengan selada dr kubis artichoke, mayones, dan rempah-rempah? Apalagi dengan keripik kentang yang asin dan renyah di sampingnya. Rahasia menyajikannya dingin langsung dari lemari es adalah rasanya yang lezat, kata mantan kolumnis memasak Ben Mims. Dia mengatakan roti sandwich lembut adalah yang terbaik (tetap lembab saat disimpan di lemari es), tetapi gunakan jenis apa pun yang Anda suka. Anda bahkan bisa menyajikan isian sandwich secara terbuka di atas roti panggang. Sandwich ini adalah vegetarian; Gunakan mayones vegan jika Anda ingin menjadikannya vegan.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 30 menit, ditambah 2 jam untuk pendinginan. Cukup untuk 8 orang.

Sandwich teh artichoke

(Ben Mims / Los Angeles Times)

Sandwich tuna dan shiso Italia

Shiso — ramuan Jepang yang cerah, asam, dan asam — muncul secara mengejutkan dalam sandwich tuna Italia ini, dan memberikan efek yang luar biasa. Salad tuna Italia dengan caper keras dan jeruk nipis di atasnya dengan irisan tipis shiso, bawang merah, selada romaine, dan tomat. Resepnya menggunakan muffin Inggris, tetapi gunakan jenis roti apa pun yang Anda suka.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 15 menit. Cukup untuk 4 orang.

(Gary Friedman/Los Angeles Times)

Sandwich Sayuran California

Segala sesuatu yang diinginkan oleh pecinta sayuran dalam sandwich: mentimun renyah, alpukat kental, dan kecambah renyah dengan keju cheddar dan mayones herba di atas roti gandum. Ini California Selatan: gunakan bahan-bahan terbaik yang bisa Anda temukan. Sesuaikan sesuai keinginan Anda: mungkin menggunakan bawang merah atau acar bawang merah sebagai pengganti daun bawang; Wortel atau lobak yang diiris tipis bisa digunakan sebagai pengganti mentimun. Namun, rotinya tidak bisa dinegosiasikan: Anda memerlukan roti yang berat, banyak bijinya, atau banyak biji-bijiannya untuk mengimbangi alpukat, keju, dan mayones.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 10 menit. Cukup untuk membuat dua sandwich.

(Katrina Frederick/Untuk Waktu)

Sandwich Keju Panggang Lezat dari Restoran Pasjoli (Croque Matthew)

Dave Beran, chef dan pemilik restoran Pasjoli di Santa Monica, baru-baru ini mengunjungi LA Times Kitchen untuk serial video memasak “Chef That!” Dia membuat sandwich Croque Mathieu yang terkenal dan lezat dari Pasjoli, sandwich keju panggang terbaik, dua potong roti Prancis dengan taburan keju, isiannya didukung dengan saus Mornay yang diisi dengan keju Swiss dan bawang karamel, selama berjam-jam.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 2 jam 25 menit. Cukup untuk dua orang.

(Stephanie Prego / Los Angeles Times)

Sandwich “Beruang” Daging Sapi Italia

Reporter makanan Los Angeles Times Stephanie Prego duduk bersama produser Courtney Storer yang dibesarkan di Chicago, yang membintangi serial Hulu “The Bear,” untuk membuat sandwich daging sapi Italia versi rumahan. Storer menggunakan daging sapi, tetapi dia juga menggunakan steak sirloin bagian atas atau top. Ia menyarankan untuk memilih potongan daging yang sesuai dengan anggaran Anda. Baguette lembut ala Amerika, bukan roti penghuni pertama yang renyah, adalah bahan utamanya. Masukkan daging yang diiris setipis mungkin ke dalam sandwich Italia sebelum menyiramnya dengan saus dan menambahkan giardiniera favorit Anda.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: satu setengah jam, ditambah beberapa jam pendinginan. Cukup untuk 8 orang.

Sandwich kepiting musim semi

Vinaigrette lemon-bawang putih menyatukan daging kepiting segar – isian dingin di antara dua roti brioche hangat yang diolesi mentega. Sandwich ini dilengkapi dengan salad renyah yang terdiri dari kacang polong, acar mentimun, dan buah zaitun Castelvetrano, yang melengkapi kekayaan kepiting dengan rasa kenyalnya. Daging kepiting jumbo adalah yang terbaik untuk sandwich ini, tetapi jenis terbaik yang bisa Anda temukan—baik daging bongkahan, sirip punggung, atau cakar—sudah cukup.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 20 menit. Cukup untuk membuat dua sandwich.

(Ricardo Diaratana/Los Angeles Times)

Sandwich kentang tumbuk dengan keju

Terinspirasi oleh sandwich kentang India Utara, versi ini menggantikan kentang tumbuk panggang dengan kentang tumbuk rebus. Karena terkadang Anda menginginkan sandwich yang lembut dan juicy, dengan tambahan paprika hijau segar atau mungkin ketumbar segar. Jika Anda memiliki saus di dapur, oleskan juga di atas roti.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 50 menit. Cukup untuk 4 orang.

(Genevieve Ko/Los Angeles Times)