Suasana BBQ Korea di Los Angeles sangat luas dan beragam. Lusinan restoran Koreatown mengkhususkan diri pada daging untuk dipanggang secara pribadi, dengan pembakar internal di tengah setiap meja untuk (kebanyakan) hidangan daging sapi dan babi dalam semua potongannya yang berbeda, menyediakan teater dan fungsi. Ini adalah pengalaman bersantap yang penting dan menarik di Los Angeles.
Setiap restoran K-barbekyu memiliki cara tersendiri dalam menyajikan salah satu cara terbaik untuk berbagi hidangan – primal dan modern, bernuansa elemental dan mewah, serta selalu berubah.
Restoran-restoran baru yang menyajikan BBQ Korea kini mulai dibuka di Koreatown yang selalu mobile, dan yang terbaru termasuk K-Team BBQ, Park’s BBQ baru di Vermont Avenue, dan Origin, yang telah mengambil alih lokasi Chapman Plaza di Baekjeong (diperkirakan akan segera dibuka). membuat comeback di kapal mewah di Los Angeles akhir tahun ini). Namun ikon lama membuat pengunjung datang kembali untuk menikmati pemanggang arang, layanan penuh perhatian, karya khas, atau koleksi AYCE.
“Barbekyu Korea menjadi lebih seperti barbekyu biasa” dalam popularitasnya, kata Jenny Kim dari Park’s BBQ. “Dia bukan orang Korea[-only] Restoran lagi. Ada orang berkebangsaan lain yang membuka BBQ Korea. …Saya pikir barbekyu Korea telah menjadi seperti itu.
Mengikuti tren adalah olahraga. Daging sapi Hanwoo di Daedo Sikdang, daging sapi kering di ABSteak Chef Akira Bak, atau daging sapi premium lainnya di restoran BBQ Korea Jeong Yuk Jeon. Pancake totok-galbi yang berlemak dan empuk di Origen. Saus Celup Fondue Keju di Mon.
Apakah Anda lebih suka bungkus lobak acar merah muda atau bungkus kertas nasi? Wanggalbi, Lagalbi, Tonggalbi, Yangnyumgalbi, atau “Bom” Galbi? Atau mungkin ujian lakmus untuk barbekyu Korea favorit Anda ada di antara banchan. Restoran mana yang menyajikan telur kukus Jinran-jim terbaik? Keju jagung terbaik?
Manakah yang memiliki soundtrack bebas Katy Perry terbaik? Manakah yang memiliki ventilasi terbaik? Begini masalahnya: Ada tempat yang sempurna untuk BBQ Korea untuk siapa saja dan semua orang, apakah Anda suka bulgogi atau babat, perut babi tebal atau tipis, lengua atau bahkan bebek, ayam atau makanan laut. Dunia adalah tiram Anda – atau potongan daging sapi favorit Anda.
