Dia Gofio Gomero de millo, dibuat oleh Rayco Herreradi bawah Indikasi Geografis yang Dilindungi «Gofio Canario», memang demikian diakui sebagai yang terbaik di Kepulauan Canary melalui panel mencicipi Kompetisi Agrocanarias Resmi 2024diselenggarakan oleh Pemerintah Kepulauan Canary melalui Canary Institute of Agrifood Quality.
Itu saja Produser juga meraih penghargaan Gofio Gandum Lokal Terbaik untuk produksi jagung lokalnya, yang mana memberikan penghargaan kepada juri senioruntuk itu jagungdan itu dari juri anak-anakdalam hal ini untuk Anda Gofio Gomero dari gandum dan jagung, yang juga menambahkan a medali emas besar.
Dengan lencana ini, hadiah terbesar dalam kompetisiProduser dari Hermigua ini memiliki rangkaian lima kompetisi berturut-turut, menerima penghargaan Penghargaan Gofio terbaik di Kepulauan Canary untuk beberapa ciptaannya.
Rayco Herrera, bersama timnya dengan gofio terbaik di Kepulauan Canary, setelah lima tahun berturut-turut.
Di dalam Herrera di COPE Canarias kami berbicara dengan produsernya Rayco Herrerasiapa yang tahu betul Terdiri dari apa pengakuan ini? karena ini bukan pertama kalinya dia menang. Padahal, ini merupakan kali kelima ia menerimanya. Dia mengatakan itu dengan bercanda Dia harus memperluas rak untuk menampung “begitu banyak hadiah”.
Saat ditanya apa rahasianya untuk selalu mendapatkan gofio terbaik di Canaries, Rayco Herrera menjamin bahwa itu “pada penggilingannya, pada kualitas produknya, pada kecintaannya, dan juga pada beberapa bahan lainnya.
“Kamu harus pergi memilih bahan baku yang baik, membuat daging panggang yang menjadi ciri khasnya: pemanggangan sedang, kemudian pemanggangan normal, dan kemudian, untuk pencetakan. Dan baiklah, dengan banyak cinta dan antusiasme yang kami berikan untuk inidan menurut saya juga banyak sekali perasaan yang melekat, seperti yang selalu saya katakan, karena Saya memulai proyek ini dengan saudara laki-laki saya pada tahun 2007, namun sayangnya pada tahun 2008 dia meninggalkan kami.”, tambahnya.
Dia mengatakan bahwa sejak saat itu terserah dia dan seluruh timnya ‘Gofio Gomero’ untuk maju mewujudkan mimpinya. “Hari ini, 17 tahun kemudian, dengan diakuinya karya saya berkali-kali berarti bahwa bintang ini terus bersinar, bahwa proyek ini terus maju dan kami berupaya meningkatkan gofio, yaitu surplus makanan di Canarian.”
SETIAP PROVINSI MEMBUAT GOFIO BERBEDA-BEDA
Rayco Herrera memberi tahu kita hal itu Produk Anda tidak mengandung bahan tambahan yang mengubah rasa gofio. dan itulah satu-satunya perbedaan yang ada di membuat gofio di pulau-pulau, itulah asal usulnya.
Dengan kata lain, satu-satunya perbedaan persiapan antara satu provinsi dengan provinsi lainnya adalah pada persiapannya provinsi Los Molineros, di provinsi Santa Cruz de TenerifeYa kami menaruh titik garam, sementara di itu Bukan Las Palmas.
“Untuk apa? Karena dua alasan: untuk meningkatkan rasa, dan satu lagi untuk, ya, agar gofionya awet, TIDAK? Untuk, dalam beberapa hal, bagaimana menghitungnya, untuk memberikan umur simpan yang lebih lama. Secara tradisi, di Di provinsi Las Palmas, gofio dibuat tanpa garam. Tidak ada yang lain,” jelasnya.
Dia melaporkan hal itu gofio yang dibuat secara industri, Mereka tidak menggunakan batu gilingsementara “SayaBahan dan prosesnya hampir samasatu-satunya hal itu mereka menggiling dalam silinderYa kami menggiling batu giling dari masa lalu.”
Itu tidak mengganggu rasa gofiomeskipun setiap dua tahun sekali “mereka melakukan audit kesehatan, dan Sampel dari semua jenis dikirim ke laboratorium. Mereka memberi kita menghasilkan mineralyang mana bisa memberikan batumeskipun bagaimana jangan sentuh batu dengan batutidak banyak jejaknya. Yang gosok antara batu dan batu, itu sereal”.
Contoh Gofio pemenang penghargaan dari Kepulauan Canary 2024
Bagaimana kita tahu bahwa kita sedang menghadapi gofio yang berkualitas?
Rayco Herrera mengatakan itu kami menyadari bahwa gofio itu baguskarena aroma yang mereka pancarkan. “Saat Anda membuka bungkusnya dan mencium aroma ituterutama aroma masa kecil atau kenangan itu, ini gofio yang bagus.”
Perhitungkan itu Itu semua tergantung pada gofio apa ituArtinya, aromanya berubah jika itu adalah millet gandum. “SATU gofio gandum juga memancarkan aroma dan bahkan gofio jagung, Aromanya sangat berbeda, tapi memancarkan aroma yang enak. Dan jika sudah cocok dengan susuyang paling mendasar, dengan rebusan, atau bahkan dengan produk lain, karena kami tahu itu gofio yang berkualitas”.
Dia menyimpulkan dengan menyoroti hal itu Membedakan apakah produk ini bagus sangatlah mudah, karena “kalau perlu berhari-hari terjebak di rak belum terpakai makanya pas dibuka baru tau isinya sedikit tengik Kemudian Jika benar kualitasnya tidak terlalu bagus, atau dulu, tapi waktu… Dia kalah”
