Keramahan dari Spanyol sudah memutuskan siapa itu pemenang dari edisi ke-18 Penghargaan Perhotelan Nasionaldan akan merayakan upacara penghargaannya pada 12 November pukul Oviedodalam lingkup Ibukota Gastronomi Spanyol.
Sektor perhotelan berupaya untuk menghormati, satu tahun lagi, kerja, komitmen dan profesionalisme perusahaan, perusahaan dan institusi serta masyarakat yang menonjol dalam aspek fundamental seperti inovasi, keberlanjutan, dukungan terhadap budaya, komitmen terhadap penyandang disabilitas atau tanggung jawab sosial, dan lain-lain. Ini tentang menyadari pentingnya menghasilkan referensi yang a contoh untuk diikuti dalam industri perhotelan.
Penghargaan Hotel Nasional merupakan hasil partisipasi asosiasi Perhotelan Spanyol. Setiap tahun, penghargaan ini mempertemukan para pelaku bisnis perhotelan, juru masak, jurnalis, dan entitas, yang berkomitmen untuk mempromosikan dan meningkatkan sektor ini, serta membangun masa depan berdasarkan keunggulan.
Lorenzo Canas
LORENZO CANAS
Lorenzo Cañas, ikon keahlian memasak Rio, diakui atas kreativitas dan rasa hormatnya bahan-bahan lokal yang menjadikannya salah satu pelaku bisnis perhotelan paling terkenal di La Rioja. Umum karier Selama lebih dari 50 tahun, Cañas tidak hanya berinovasi pada masakan tradisional, tetapi juga membantu memperkenalkannya Gastronomi Riojan di peta internasional. Sepanjang karirnya, Lorenzo telah menerima penghargaan dan pengakuan serta melatih beberapa chef yang kini menjadi tokoh terkemuka di industri kuliner.
Cañas memulai perjalanannya dengan restoran Merceddi mana ia mengeksplorasi teknik dan cita rasa baru yang memadukan tradisional dengan kontemporer. Kemampuannya untuk menafsirkan kembali hidangan klasik dengan sentuhan modernitas dan menghormati produk segar dan berkualitas mereka membuatnya memenangkannya kekaguman dari kritikus dan pengunjung dari seluruh dunia. Dengan gaya yang mengedepankan cita rasa asli setiap bahannya, hotel ini menjadi rujukannya referensi untuk pecinta makanan enak dan duta produk Rioja.
Semangat Lorenzo Cañas untuk memasak melampaui batas dan saat ini dia dianggap sebagai salah satu perwakilan terhebat identitas gastronomi La Rioja.
Milik a keluarga dengan tradisi keramahtamahanDia mulai mengambil langkah pertamanya sebagai pelayan pada usia 12 tahun. Setelah pelatihan di dapur di berbagai wilayah di negara kita dan di luar negeri, pada usia 24 tahun ia mengambil alih manajemen “Mesão de la Merced“, nama yang menemaninya sepanjang kariernya, yang bertahun-tahun kemudian ia dirikan” Merced“, yang diikuti oleh” Restoran La Merced“, di lingkungan istimewa Logroñodan lambang kota serta rujukan di tingkat nasional dan internasional.
Dalam karir profesionalnya yang panjang, ia telah melatih para profesional di sektor ini dan sangat membela produk-produk tanahnya. Lebih dari 50 pengakuan dan penghargaan diterima dalam kehidupan profesionalnya yang panjang, termasuk Penghargaan Gastronomi Nasionalitu Medali Prestasi Turis atau itu Penghargaan Pangan Nasional Spanyol.
