Jika gagasan Anda tentang waktu yang menyenangkan di California Selatan melibatkan selancar atau menyelam di lautan yang ganas, Long Beach bukanlah kota yang cocok untuk melakukannya, meskipun namanya, pantai-pantai di sana tidak memiliki jenis pergerakan yang diperlukan karena kehadiran pemecah gelombang yang rusak tidak dapat dihindari.
Namun bagian dunia ini bukannya tanpa daya tariknya, tentu saja; Dan kedekatannya dengan Samudera Pasifik membuat segalanya tampak lebih baik. Contoh bagus dari apa yang telah dikatakan dapat ditemukan di Shoreline Village, kawasan restoran dan bar menarik dengan musik live yang dibangun tepat di tepi laut karena desainnya yang tak terpisahkan dan keanggunan arsitekturnya. Desain yang memberikan pemandangan unik di berbagai musim sepanjang tahun, bahkan di musim yang tidak diberkati dengan suhu tinggi dan langit biru.
Selama empat dekade, situs indah ini mencapai puncaknya di ujung yang paling dekat dengan air Mercusuar Parkersebuah restoran menawan yang sejak awal berdirinya berfokus pada penjualan hidangan yang diolah dengan ikan bakar segar, meskipun seiring berjalannya waktu telah mendorongnya untuk memperluas penawaran gastronominya, sedemikian rupa sehingga pada tahun 2010, restoran ini menawarkan fasilitas lantai tiga ke tempat yang disebutnya Restoran Steak Queensview.
Salmon adalah salah satu ikan favorit di restoran ini.
(petugas suar)
Namun merayakan keberadaannya selama bertahun-tahun bukanlah sesuatu yang terjadi setiap hari, dan oleh karena itu, pemilik restoran tersebut mengadakan acara malam beberapa hari yang lalu dengan tujuan untuk mempromosikan secara publik “Menu Nostalgia” (“Menu Kemunduran”) yang mereka menawarkan hingga akhir kalender ini.
Pada malam hari, kami memiliki kesempatan untuk duduk di teras luar ruangan yang besar, yang masih cukup menyenangkan sepanjang tahun ini; Namun tempat tersebut memiliki lingkungan yang berbeda dan area tengah dalam ruangan, yang berarti dapat dikunjungi kapan saja.
Kami dapat mencoba masakan yang berbeda, seperti udang, ayam, dan andouille jambalaya; salmon berbahan bakar kayu dengan jagung dan paprika hijau; Mac & Keju Panggang dengan Jamur; Ayam panggang dalam sirup apel. Beberapa roti panggang dengan wortel parut, aioli dan keju segar; Beberapa kroket iga dan horchata panna cotta. Semuanya terasa enak bagi kami, meskipun jelas mencoba makanan dari nampan yang sudah disiapkan tidak sama dengan mencicipi hidangan segar yang sama, yaitu apa yang akan terjadi jika Anda pergi ke restoran yang sama dengan pelanggan.
Itulah mengapa yang benar-benar membuat kami terkesan adalah meja tiram, udang, dan sushi, yang memiliki ciri khas rasa alaminya yang kuat dan kesegarannya yang tiada tara. Kami terutama menyukai saus habanero panas lezat yang dibuat sendiri, yang cocok dengan hidangan laut.
Ini hanyalah contoh dari persembahan bergilir yang, pada bulan Agustus, menawarkan nacho tuna ala poke, penne udang batu, dan makanan penutup lezat dengan inspirasi yang tidak jelas.
Kami kemudian berbicara dengan Michael Cole, wakil presiden operasi di Select Restaurants, sebuah perusahaan yang berbasis di Cleveland, Ohio, dengan tujuh lokasi katering di seluruh negeri, dan yang juga menjabat sebagai manajer umum Parker’s Lighthouse selama 17 tahun.
“Sudah melalui beberapa renovasi, termasuk yang dilakukan pada tahun 2010, yang terjadi saat kami memasang restoran steak,” kata penduduk asli New Jersey, yang saat ini tinggal di Huntington Beach, kepada kami. “Kami tidak pernah mengesampingkan konsep umum sebagai restoran makanan laut, namun menambahkan daging ke dalam ruangan yang hingga saat itu hanya berfungsi sebagai bar memberi kami peningkatan penjualan hingga 21 persen.”
Tidak ada kekurangan hidangan yang terinspirasi dari bahasa Latin.
(Beacon Parker)
Untuk tetap sejalan dengan gastronomi berkelanjutan yang terkait dengan kolaborasi erat dengan Long Beach Aquarium, yang terletak beberapa langkah jauhnya, restoran ini hanya menyajikan hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan alami yang tidak selalu tersedia.
“Menu kami berubah seiring musim; kami menganalisis apa yang laku dan apa yang tidak, dan kami melakukan rotasi,” jelas sang CEO. “Ide tahun ini adalah menawarkan menu khusus yang akan menyelamatkan hidangan yang kami miliki di awal dan apa yang datang setelah menunya.”
Cole mengatakan menemukan beberapa resep lama adalah sebuah tantangan, tetapi mereka akhirnya berhasil. “Ada seafood jambalaya, lobster taquitos, key lime pie, serta makanan penutup khas lainnya yang kami hentikan pembuatannya bertahun-tahun lalu,” tambahnya.
Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan personel yang tepat. “Kami memiliki seorang koki yang telah bersama kami selama 35 tahun dan menciptakan semua resep, semua saus, dan semua makanan penutup,” lanjut Cole. “Hal ini memungkinkan kami untuk menjaga konsistensi. Bahkan dengan semua yang terjadi baru-baru ini, kami belum mengalami banyak perubahan dalam hal chef.
Parker’s Lighthouse bukanlah toko serba ada atau tempat makan cepat saji, sehingga pelanggan dapat mengharapkan harga yang sepadan dengan kategorinya. Namun Cole menekankan bahwa tempat itu masih mudah dijangkau.
“Mempertahankan properti seperti ini membutuhkan banyak uang, namun kami selalu memastikan harga kami terjangkau,” komentar eksekutif tersebut. “Jika Anda datang ke sini pada waktu makan siang, Anda bisa mendapatkan sesuatu yang bagus seharga $20 atau $22, dan itu cukup masuk akal saat ini.”
Arsipkan foto dari zaman kuno.
(petugas parkir suar)
Tentu saja, di masa pandemi, banyak hal menjadi sangat rumit bagi bisnis. “Pada satu titik, kami dapat menempatkan lebih banyak tempat duduk di teras dan melayani orang, namun di lain waktu, kami harus menutup sepenuhnya,” aku Cole. “Dan strategi bawa pulang tidak berhasil bagi kami, karena hidangan kami dibuat untuk segera dikonsumsi.”
Cole membenarkan bahwa karyawan yang diberhentikan selama pandemi dipekerjakan kembali pada akhir pandemi, sehingga saat ini mereka dapat memiliki 150 orang staf. Di sisi ini, ia telah menunjukkan penolakannya yang kuat terhadap Proposisi 32, yang berupaya menaikkan upah minimum di California, yang masuk akal bagi mereka yang dirugikan oleh inflasi tak terduga yang terjadi tetapi jelas tidak disukai oleh pemilik bisnis.
“Setiap kali salah satu kenaikan ini terjadi, kami harus mengeluarkan biaya lebih besar untuk membayar karyawan kami, dan terkadang ketika hal itu terjadi, sayangnya kami harus membebankan biaya tersebut kepada konsumen,” kata eksekutif tersebut. “Dalam hal ini, kami tidak berbeda dengan restoran lain di pusat kota Long Beach.”
Dia menambahkan: “Bagaimanapun, kami menyadari betapa rumitnya segala sesuatunya, dan kami mengambil keputusan dengan sangat hati-hati.” “Kami sudah bisa tetap buka selama 40 tahun, dan kami berharap tetap buka setidaknya selama 40 tahun ke depan.”
