Dodgers tercinta kita harus mencapai Seri Dunia melawan Yankees hari ini hingga saya akhirnya menulis kata-kata ini: Dalam hal persaingan kuno Amerika, Los Angeles selalu menjadi kota kuliner yang lebih baik daripada New York.
Banyak warga New York yang masih terjebak dalam ruang gema superioritas yang mengklaim sistem angkutan umum terbaik (saya akan memberikannya kepada mereka), restoran, dan empat musim. Sebagai Angelenos, kekuatan super kita adalah sikap apatis terhadap pembenci kita di mana pun, didorong oleh sinar matahari, kedekatan dengan produk segar, dan kemampuan untuk mendaki gunung, berselancar, dan makan taco di sore yang sama.
Saya tergoda untuk menghadapi persaingan antar pantai setiap kali warga New York menghabiskan 48 jam di kota besar ini dan memutuskan untuk mengeluh tentang harga smoothie yang terlalu mahal atau budaya kita yang terobsesi dengan kesehatan di kota besar ini. Cerita lain Yang menghilangkan stereotip tentang Hollywood dan tubuh kita yang berwarna perunggu dan kencang. Tampaknya sekarang adalah saat yang tepat untuk meluruskan hal tersebut.
Sekitar satu dekade yang lalu, media, teman, dan orang asing di Pantai Timur mulai bertanya kepada saya kapan Los Angeles menjadi tempat makan yang keren. “Sekarang kota ini merupakan kota kuliner yang luar biasa. Mengapa menurut Anda demikian?”
Seringkali ada perasaan remeh ketika penduduk Pantai Timur mengakui sesuatu yang mereka sukai, dengan komentar seperti: “Tempat baru ini kelihatannya bagus — untuk sebuah restoran di Los Angeles. Anda tahu maksud saya.”
Banyak pembuat cita rasa di New York yang kini maju dan mengakui anugerah kuliner yang kami miliki di Los Angeles, namun saya akan mengulangi apa yang saya rasakan di tulang saya sejak sepiring pangsit pertama saya di San Gabriel Valley sebelum saya memiliki gigi yang lengkap. Keyakinan itu semakin diperkuat ketika saya mencoba taco dorados de camarones pertama saya dari Marisco Jalisco di Boyle Heights. Dan saya merasa lebih mendalam ketika saya menggunakan sepotong injera untuk mengambil gigitan pertama doro wat dari Genet Agunafar di Little Ethiopia.
Saat puluhan ribu penggemar berkumpul di Stadion Dodger hari ini untuk lemparan pertama pertandingan bisbol klasik Dodgers vs. Yankees yang hebat, mari kita katakan: Los Angeles selalu menjadi kota terbaik untuk makanan — titik — dan semua orang memutuskan untuk melakukannya mulai memperhatikan.
Inilah alasannya.
Daging kami (dan roti)
Sandwich pastrami dari Langer’s Deli, rumah dari pastrami terbaik di dunia.
(JL Cledenin/Los Angeles Times)
Mari kita mulai dengan perdebatan indah pastrami yang tiada akhir antara Makanan Kalengan Langer vs. Makanan Kalengan Katz. Keduanya memasukkan brisket yang diasinkan, diasap, dan dikukus merek mereka ke dalam roti gandum hitam oleh staf yang paling bisa digambarkan sebagai rasa asin yang menyenangkan. Langer’s telah menempati sudut barat daya 7th dan Alvarado Streets sejak tahun 1947. Iterasi pertama Katz’s Delicatessen (disebut Islandia Brothers) telah beroperasi di Lower East Side Kota New York sejak tahun 1888.
Di Langer’s, pastrami dikukus selama hampir tiga jam, membuat dagingnya begitu beraroma dan empuk, hingga bergetar dan mudah patah jika disentuh sedikit pun. Meskipun Anda lebih menyukai daging yang lebih keras di Katz’s, tidak ada yang lebih baik dari roti gandum hitam yang dipanggang dua kali di Langer’s. Kerenyahan ekstra ini menciptakan kontras sempurna antara tekstur dan suhu dengan sedikit rasa biji jintan.
Dan di Langer’s, Anda bisa menyantap sandwich Anda di booth berwarna coklat dengan tenang, tanpa ada yang mengeluarkan suara orgasme di tengah ruang makan yang ramai.
Jika Anda tidak mempercayai kata-kata saya, mungkin dengarkan mendiang warga New York Nora Ephron, wanita yang menulis adegan orgasme terkenal di When Harry Met Sally.
Dalam artikel New Yorker tahun 2002 berjudul “Sandwich”, Efron menyimpulkan bahwa “sandwich pastrami panas yang disajikan di Langer’s Delicatessen di pusat kota Los Angeles adalah sandwich pastrami panas terbaik di dunia.”
Di sana, hal itu diselesaikan. Los Angeles memiliki pastrami terbaik.
Roti gulung dengan lubang ditengahnya
Pemilik Arielle Skye membuat bagel di Courage Bagels.
(Shelby Moore/Untuk Waktu)
Ada roti untuk setiap persuasi di Los Angeles. Jika Anda menginginkan roti ala New York, yang juga dikenal dengan adonan padat dan kenyal yang akan menempel seperti batu bata di perut Anda, Anda dapat menemukannya di salah satu jaringan toko roti kami. Tapi bagel terbaik di Los Angeles jangan mencoba meniru adonan batu New York.
Di sini, roti diolah seperti roti artisanal yang difermentasi, direbus, dan dipanggang menjadi sesuatu yang layak disantap sambil duduk.
Bagel di Courage Bagels, toko Arielle Skye, dan toko Virgil Village milik Chris Moss jauh lebih enak daripada apa pun yang pernah saya coba di New York City, dan merupakan milik mereka sendiri.
Bayangkan bagian terbaik dari baguette dan roti dalam satu gulungan, dengan kulit yang ringan dan pecah-pecah serta struktur remah yang lapang namun tetap memberikan rasa yang kenyal. Anda bisa menyantap Courage Cakes panas, tanpa krim keju, langsung dari kemasannya. Meski “menyangkut + mencelupkan” ke dalam mentega lebih menyenangkan.
Ini mungkin satu-satunya kue di alam semesta yang layak untuk dikunjungi.
Akui saja bahwa Anda menyukai smoothie yang mewah
Pilihan jus dari Erewhon.
(Dania Maxwell/Los Angeles Times)
Ini lebih merupakan sanggahan atas semua kebencian, tapi izinkan saya sebentar. Sangat mudah untuk mencemooh smoothie seharga $20 dari toko kelontong seperti Erewhon. Ia memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menjaga kulit Anda bersinar dan kencang, pikiran Anda tajam dan lingkar pinggang Anda kencang. Meski dijual di satu toko berantai, “Erewin Juice” entah bagaimana menjadi landasan kebencian terhadap budaya Los Angeles bagi warga New York yang marah.
Meskipun didirikan oleh pasangan Jepang bernama Aveline dan Michio Koshi di Boston pada tahun 1960an, Erion tidak berkembang di Los Angeles sampai Antiochs, keluarga kaya Brentwood, membeli toko Beverly Boulevard pada tahun 2011. Kini, ada 10 Lokasi semuanya di atas Los Angeles.
Dan Anda juga bisa mendapatkan smoothie seharga $8 di Erewhon. Itu tidak mengandung semua nutrisi yang mungkin dibutuhkan bayi baru lahir dalam enam bulan pertama kehidupannya, bercampur dengan zat seperti lumpur berwarna matahari terbenam yang indah. Namun saya menghargai kesempatan untuk berpura-pura menjadi sehat seperti yang saya inginkan kapan pun saya mampu mendapatkan kemewahan itu.
Penduduk New York sangat membenci obat mujarab yang menguatkan kehidupan sehingga mereka mengantre untuk mendapatkan lebih dari itu Trik setengah harga Di toko makanan kesehatan di East Village, beberapa orang menyebutnya “Erewhon kecil di Kota New York“.
Wah, Wah.
Semua slide
Sepotong pizza persegi tidak ada dalam menu di Apollonia’s Pizzeria di Central Wilshire.
(Bill Addison / Los Angeles Times)
Selama bertahun-tahun, penduduk New York selalu menginginkan pizza terbaik, seolah-olah pai berukuran ban yang mereka panaskan kembali sebelum disajikan di piring kertas berminyak adalah puncak dari genre ini. Mereka mungkin memiliki lebih banyak irisan per orang, namun kekurangan kami dalam jumlah akan kami gantikan dengan variasi dan kualitas bahan secara keseluruhan. Los Angeles praktis adalah dunia pizzanya sendiri.
Kami tidak hanya memiliki lokasi toko New York sendiri di New York Saya suka mencintai (Prince Street Pizza), kami memiliki Apollonia, di mana Anda dapat menemukan potongan yang tepat dan tidak melorot dan pizza persegi dengan kerak di atasnya dengan keju. Kita dapat mengklaim pizza mozza, karena Nancy Silverton telah menciptakan pizza gayanya sendiri, dengan gelembung renyah dan di atasnya diberi hiasan seperti bunga labu dan sosis buatan sendiri.
Los Angeles juga merupakan tempat lahirnya tren pizza terbesar yang terjadi dalam satu dekade terakhir. Daniele Oditi dari Pizzana menciptakan pizza Casio e Pepe yang kini ditiru di seluruh dunia. Dan kita dapat mengklaim bahwa raja pizza Chris Bianco adalah salah satu dari kita. Pasar pai dan irisan di Pizzeria Bianco dan Pane Bianco di pusat kota Los Angeles adalah beberapa ekspresi terbaik produk California Selatan dalam bentuk pizza.
Ini hanyalah contoh. Los Angeles = pizza yang lebih baik.
Semuanya Korea
Origin Korea BBQ, dari staf di Quarters, menyajikan makanan set serta menu a la carte seperti sup ramen pasta kedelai dengan brisket.
(Stephanie Prego / Los Angeles Times)
Koreatown kami lebih besar, lebih kaya, lebih cerah, dan lebih baik daripada Koreatown Anda, tanpa diragukan lagi. Los Angeles masih memiliki populasi Korea terbesar di Amerika Serikat dan di luar Korea. Koreatown kami mencakup lebih dari dua mil persegi restoran, toko, dan bisnis lainnya yang dimiliki dan dioperasikan oleh orang Korea. Dalam hal masakan, K-City mungkin merupakan kawasan kami yang paling fleksibel, dengan restoran yang menyajikan semua makanan khas daerah, dan tempat yang didedikasikan untuk satu hidangan.
Jumlahnya hampir terlalu banyak. Kami baru-baru ini menerbitkan panduan utama tentang segala hal tentang Koreatown, dengan rekomendasi untuk ayam goreng, bar larut malam, klub karaoke, dan tentu saja, BBQ.
Bahkan warga New York yang paling membenci LA pun harus setuju, meski dengan enggan: Kita punya makanan Korea yang jauh lebih enak.
Salah satu burger kami > Shake Shack
Ganda Ganda dari Burger Masuk-N-Keluar.
(Maria Tugger/Los Angeles Times)
Burger In-N-Out lebih enak daripada Shake Shack. Setelah masa kanak-kanak dengan burger keju ganda dan milkshake coklat setelah berlatih AYSO, tidak ada yang bisa meyakinkan saya dan ribuan Angelenos sebaliknya.
Ada keajaiban dalam olesan In-N-Out, bumbu yang berdekatan dengan Pulau Seribu yang lebih sering menodai kemeja daripada yang bisa saya ingat. Dan lebih banyak lagi selalu gratis.
Selada gunung es renyah dan berlimpah secara konsisten. Dan bawang bombay panggang kecil yang dipotong dadu ini akan mengubah kentang goreng apa pun (pesan saja yang dibuat dengan baik jika Anda bukan penggemarnya) menjadi sebuah mahakarya.
Sekilas menu terbaru Shake Shack mengungkapkan bahwa jaringan yang berbasis di New York ini mencoba berinovasi dengan burger dengan saus truffle yang dibuat dengan minyak truffle. Beri aku cabai dari Tommy’s Burger, In-N-Out, saus kenari dari Apple Pan, dan sedikit saus tomat dan mustard untuk Burgers Never Say Die. Tolong, apa pun kecuali minyak truffle.
Burger Los Angeles berkuasa.
Saya melihat hot dog Anda, saya menaikkan taco saya
Taco al pastor berasal dari Tacos Los Güichos, yang merupakan salah satu dari ribuan penjual taco yang membuat kota kuliner ini menjadi lebih baik.
(Andrea Dagosto/Untuk Waktu)
Jika Anda memikirkan satu makanan yang paling diasosiasikan orang dengan Kota New York, itu adalah hot dog. Di Los Angeles? Harus punya taco.
California adalah rumahnya Lebih banyak restoran Meksiko Di seluruh negeri. Dari seluruh negara bagian, 30% restoran tersebut berada di Los Angeles. Ini hanyalah siapa kita.
Anda dapat menemukan kedai taco atau truk di hampir setiap lingkungan di kota. Setiap hari dalam seminggu, beri saya taco al pastor dengan potongan daging dari trompo berkilau yang ditumpuk di atas tortilla buatan tangan comal yang panas, di atas batang kayu yang diawetkan yang direndam dalam air keruh di atas roti yang diisi dengan kondisioner adonan.
Apakah saya menyebutkan kami memiliki lebih banyak taco? Penjual taco kami adalah mikrofon kami selamanya dalam persaingan abadi ini. Dan meskipun kita semua dapat merayakan bahwa selama beberapa dekade terakhir New York semakin terobsesi dengan taco, budaya taco kita yang sangat besar dan ribuan taco yang membawa parang di mana-mana merupakan pengingat mengapa Los Angeles akan selalu menjadi yang terdepan.
Masih belum yakin? Berikut 101 taco terbaik di kota yang akan mengubah pikiran Anda.
Tidak ada argumen lagi. Los Angeles adalah kota makanan yang lebih baik dibandingkan New York. Ayo Dodger!
