14 Taco Paling Kreatif dan Unik yang Dapat Anda Coba Dari 101 Panduan Taco Terbaik Kami

Gerilya Tacos selalu mengambil pendekatan yang berbasis di Los Angeles dan mendorong batas terhadap taco. Namanya mengacu pada strategi inovatif yang digunakan dalam perang gerilya dan kegigihan pedagang kaki lima meskipun ada ancaman dari penegak hukum. Didirikan oleh chef Wes Avila sebagai truk makanan pada tahun 2012, truk ini berkembang menjadi truk pada tahun berikutnya, diikuti oleh restoran Arts District dengan mural cerah pada tahun 2018, yang kini dijalankan oleh pemiliknya Brittney Fallis bersama chef Crystal Espinoza.

Banyak taco OG yang mendapatkan penghargaan Bib Gourmand dari Panduan Michelin pada tahun 2019 masih ada di menu. Bucho cangkang keras dengan potongan giling merupakan penghormatan kepada taco ala “gringo” yang dimakan Avila saat masih kecil, namun pilihan utama pada menu taco permanen adalah kentang goreng yang bernuansa Peru dan Mediterania dengan mentega bulat . , ubi berkulit, jagung renyah, keju feta yang sedikit asam, daun bawang cincang, dan saus cabai kental yang terbuat dari almond dan kacang mete. Ini adalah simfoni tekstur yang disusun dengan tingkat penguasaan kuliner Gustavo Dudamel.

Sejujurnya, saya suka lomo saltado taco seperti halnya ubi. Itu dikemas dengan steak berbumbu, kentang panggang, bawang merah, tomat goreng, aji hijau, dan daun ketumbar cincang halus di atas tortilla tepung yang berminyak dan berbintik-bintik. Ini hanya tersedia secara musiman, jadi jangan lewatkan satu pun jika Anda melihatnya di menu.