Ajoblanco mungkin sup tertua di Spanyol dan, tidak diragukan lagi, sup dinginnya yang luar biasa Gastronomi Malaga. Meskipun namanya, Bahan utamanya adalah almond dan berumur sekitar dua ribu tahun. DAN sebelum gazpachokarena di negara kita sampai saat itu belum ada tomat Christopher Colombus menginjakkan kaki di Amerika.
Ismael Fernándezkolaborator tetap dari COPE Malaga dan ahli di alam, menunjukkan kepada kita melalui karyanya media sosial resep paling otentik yang dibuat oleh Yolandapenduduk wilayah Axarquía yang menyiapkan lebih dari 120 ribu liter ajoblanco dengan cara paling tradisional dan merupakan manajer gastronomi di ‘Festival La Almáchar Ajoblanco’.
Ingatlah bahwa Ismael Fernández juga seorang teknisi di bidang pariwisata dan budaya Borge dan pemilik yang terkenal Keledai Baldomera.
BAHAN AJOBLANCO
Ajoblanco menjadi populer di tempat-tempat dengan perkebunan almond dan Asalnya terletak di La Axarquía. Itu dulu dan banyak dikonsumsi oleh para petani untuk mendapatkan kekuatan dan nutrisi, terutama pada saat panen, dimana tenaga fisik lebih besar karena pegunungan yang curam.
Bahan-bahan ajoblanco adalah sebagai berikut:
Salah satu festival tertua di provinsi Malaga56 tahun, ini adalah ‘Festival La Almáchar Ajoblanco’, yang dinyatakan sebagai Minat Wisata Nasional di Andalusia. Sebagai tambahan mencicipi liter dan liter ajoblanco dan dalam lokakarya persiapan, warga menghiasi jalan dan fasad mereka dengan keramik, kipas angin, lukisan, dan syal.
RESEP AJOBLANCO
Seperti yang dijelaskan Yolanda dalam video yang kami temukan di jejaring sosial Ismael Fernández, resep tradisional dan khas Axarquía adalah salah satu yang bisa Anda dapatkan. lihat videonya di bawah ini:
Seperti yang Anda lihat, terlepas dari namanya, ajoblanco hanya berisi satu bawang putih berukuran sedang. Bahan utamanya adalah almondjadi kita harus mencari yang berkualitas tinggi karena 90% bahan dasar sup ini. Almond yang ideal adalah marcona.
Cara terbaik untuk membuat sup ini, seperti yang Anda lihat di video, adalah siapkan dalam lesung dan letakkan penutup emas, yaitu anggur muscat. Itu membuat kombinasi sempurna karena keasaman dan konsentrasi gulanya.
