Kue buatan sendiri adalah salah satu makanan ringan atau makanan penutup andalan di rumah-rumah Spanyol. Bisa dibeli di toko kue atau supermarket, tapi rasa kue buatan sendiri tidak ada bandingannya. Ada ribuan resep dan variasi untuk membuat kue yang enak. Salah satu yang paling terkenal dibuat oleh Karmelit Seville yang Discalced.
Kita dapat menemukannya dengan nama lain, seperti ‘Kue Padre Pio’, ‘Kue Peziarah’, ‘Kue Clares yang malang’, ‘Kue 10 Hari’, ‘Kue Kesehatan dan Keberuntungan’…
Sebenarnya untuk membuat kue ini memakan waktu sepuluh harikarena sudah menjadi tradisi mereka memberi Anda adonan yang difermentasi untuk menyiapkannya.
Cara yang terkenal dan kuno dalam membuat kue adalah dengan orang yang memberikan Anda cangkir berisi adonan yang difermentasi untuk mendoakan keberuntungan dan kesehatan. Tradisi mengatakan bahwa penghuni pertama harus disumbangkan kepada Anda dan Anda harus mulai membuat kuenya pada hari Kamis. sehingga siap pada hari Sabtu minggu berikutnya.
RESEP KUE
Namun jika tidak ingin menunggu terlalu lama, kita bisa pergi ke supermarket, membeli adonan dan menambahkan bahan-bahan berikut: dua cangkir tepung; segelas minyak zaitun (bunga matahari atau zaitun, secukupnya); segelas susu; segelas kenari cincang dan/atau almond; segelas kismis tanpa biji yang sudah ditaburi tepung; sekantong ragi; dua telur utuh; sejumput garam, kayu manis dan vanila; apel cincang dan, sebagai penutup, kulit jeruk. Campur semuanya dengan sendok dan panggang pada suhu 180 derajat selama 40 hingga 45 menit.
RAHASIA KUE KARMELIT BAREFOOT SEVILLE
Kami sudah memiliki resep untuk membuat kuenya, tetapi kaum Karmelit menawarkan serangkaian rekomendasi untuk persiapannya yang benar.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menambahkan tepung. The Sisters menggunakan tepung terigu biasa, minyak bunga matahari dan hanya kenari, bukan almond. Apalagi vanilla yang mereka gunakan berbentuk cair, jadi mereka menambahkan satu sendok teh kopi vanilla.
Saat memasak terakhir, campurkan dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. pada kertas kalkir.
DETAIL PALING PENTING
Yang penting loyang dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat, dengan panas dari atas dan bawah selama 40 atau 45 menit, atau dengan suhu 160 derajat selama satu jam hingga kue berwarna keemasan dan kering saat ditusuk. Anda harus sangat berhati-hati dalam proses ini karena kuenya sangat lembab sehingga mudah pecah.
