15 taco carnitas dan pasta terbaik untuk dicoba dari panduan 101 Taco Terbaik kami

Jika Anda melihat antrean di jalan untuk trompo merah terang yang menjulang tinggi, dan tim yang menjaga tumpukan piosto dari ujung ke ujung lebih terlihat seperti jalur perakitan yang terorganisir dengan baik daripada toko pop-up, ada kemungkinan Anda Saya telah menemukan salah satu dari selusin lokasi hidangan favorit saya, al Pastor. Seperti namanya, Angel’s Tijuana Tacos berspesialisasi dalam daging panggang, potong, ala Tijuana dengan taburan alpukat, daun ketumbar, dan salsa bawang di atasnya. Dan meskipun ada cabeza, asada, sosis, dan ayam, al pastor — diiris tipis dengan sedikit hiasan dan diberi hiasan nanas dari atas trompo — adalah makanan yang paling menonjol.

Angel’s berhasil membuat daging babi yang diasinkan menjadi renyah sempurna hingga hampir gosong, dengan api yang menjilati sisi obelisk daging yang menarik perhatian. Hasilnya adalah lapisan daging babi yang diasinkan yang terombang-ambing antara lemak dan kerenyahan, dan jika dipadukan dengan keju, tambahan lengket ini benar-benar membuat hidangan menjadi overdrive. Tortilla jagung buatan tangan dihancurkan di atas mesin press kayu, lalu dituang di atas komal hingga mendidih. Jangan biarkan kehalusan ini membodohi Anda; Entah bagaimana, tortilla segar ini selalu berhasil menahan serangan daging, saus, dan bawang panggang sebanyak yang Anda bisa timbun dengan penjepit. Temukan Angel’s di seluruh Los Angeles dan Empire Inland, termasuk di Tujunga, Long Beach, Echo Park, Van Nuys, Eagle Rock, Chino, dan Woodland Hills.