17 koki dari Castellón berkumpul untuk memberi penghormatan kepada Joan Roig, pionir masakan baru

John Roig Dia ahli dalam masakan Castellón. Di dalam Bisakah Roig di Alcossebre Perusahaan ini terkejut dengan kualitas dan inovasi masakannya dan menjadi referensi di antara rekan-rekannya. Sedemikian rupa sehingga dia menjadi salah satu orang pertama yang bergabung dengan asosiasi tersebut Token Euroorganisasi koki tingkat Eropa yang kini didirikan di provinsi kami.

Bintang Michelin mengambil alih sebagai delegasi provinsi Cal Paradís de Vall d’Alba, Miguel Barrera, yang memberi kita, pertama, sesuatu yang banyak dari Anda akan tanyakan pada diri Anda sendiri. Apa itu Eurotoque?: “Ini adalah asosiasi koki Eropa. Di Spanyol lahir dari tangan koki Basque dan saat ini kami adalah salah satu negara paling kuat. Di Komunitas Valencia, delegasinya adalah Susi Díaz dan di Castellón saya sudah melakukannya selama 10 tahun, setelah Díaz memanggil saya untuk mengambil alih komando. Lalu Roig dan saya dan sekarang kami berjumlah sekitar 17 orang.”.

Kini asosiasi ini mempersembahkan acara barunya, untuk menghormati Juan Roig, di restorannya di Alcossebre, pada tanggal 6. Sebuah pertemuan yang patut diberi penghormatan kepada referensi sejati di dapur Castellón.

Mengenai dia, Penghalang menunjukkan itu “Saya selalu menjadikan dia sebagai pribadi yang harus diikuti, karena dia melakukan hal yang berbeda dengan apa yang dilakukan di Castellón. Saya berteman dengannya, kami banyak berkolaborasi pada akhirnya. Itu terjadi setelah pertemuan EuroToques yang memberi saya dorongan untuk mengambil kepemimpinan. Dia adalah pendukung saya dan ketika dia meninggal, saya pikir saya akan menghormatinya karena saya pikir dia pantas mendapatkannya.”.




Sumber