5 resep untuk merayakan awal musim semi

Musim semi telah tiba, dan untuk pertama kalinya setelah sekian lama, cuaca Los Angeles, sebagian besar, berperilaku sesuai, memberkati kita dengan hari-hari yang panjang, cerah, dan relatif hangat. Musim semi melambangkan harapan dan pembaharuan, serta bersinggungan dengan hari raya tahunan seperti Ramadhan, Nowruz, Holi, Paskah, dan lain-lain.

Ramadhan, hari raya Islam yang jatuh pada bulan kesembilan dalam kalender Islam, dimulai pada 10 Maret. Selama sebulan, umat Islam yang taat berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam, disertai dengan doa yang intens dan pengabdian masyarakat. Untuk menandai berakhirnya Ramadhan pada tanggal 9 April, Idul Fitri, hari raya berbuka puasa, dapat mencakup perayaan hingga tiga hari, termasuk mendekorasi rumah dan menyiapkan hidangan kaya rasa manis.

Nowruz, atau Tahun Baru Persia, bertepatan dengan ekuinoks musim semi pada 19 Maret, ketika orang-orang membersihkan rumah, memajang bunga musiman, dan berkumpul untuk makan bersama keluarga dan teman.

Holi, juga dikenal sebagai festival warna, cinta, dan musim semi, jatuh pada hari Senin. Malam sebelum festival, para peserta berkumpul di sekitar api unggun untuk melambangkan pembakaran masa lalu untuk memberi ruang bagi awal yang baru. Keesokan paginya, mereka saling mandi dengan warna-warna cerah, menari, bernyanyi, dan membagikan makanan lezat.

Baik Anda merayakan salah satu hari libur ini atau tidak, awal musim semi juga menandai waktu yang berlimpah di pasar lokal kita, dan banyak hidangan yang secara tradisional dikaitkan dengan hari libur yang disebutkan di atas menggunakan produk musiman. Coco Sabzi, frittata hijau yang diisi dengan rempah segar, adalah resep Nowruz populer yang dapat disesuaikan untuk makan siang Paskah atau makanan apa pun saat Anda mendambakan banyak sayuran.

Untuk sesuatu yang lebih memanjakan, cobalah samosa kangkung tardaka renyah yang diisi dengan kentang dan diberi dua jenis saus di atasnya (Anda juga dapat memesan kue-kue lezat ini langsung dari Riverside Homestay yang dikelola keluarga jika Anda tidak ingin memasaknya).

Paha ayam empuk yang direbus dengan saus daun bawang menjadi hidangan sederhana bertema musim semi, disajikan dengan nasi atau tortilla sebagai pendampingnya. Wortel panggang dengan thyme dan tahini labneh adalah lauk musim semi yang meriah, dan “tart buah” yang lembut ini dapat disesuaikan dengan buah apa pun yang sedang musimnya.

Jika Anda mencari inspirasi memasak sehari-hari, kunjungi situs web kami resep hari ini Di latimes.com/food.

Makan di luar minggu ini? Mendaftarlah untuk mencicipi catatan Untuk mendapatkan wawasan dari pakar restoran kami dan mengetahui tempat makan mereka saat ini.

Wortel panggang dengan thyme segar dan tahini labneh

Rasa cerah dan bersahaja seimbang dalam hidangan ini yang menempatkan wortel musim semi yang dilapisi thyme di atas tahini labneh kocok. Siapkan sebagai lauk untuk dipadukan dengan protein sehat.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 45 menit

Sabzi ayam

Saat Anda berada di pasar petani akhir pekan ini, pastikan untuk membeli banyak peterseli, adas manis, daun ketumbar, daun bawang, dan bawang merah untuk frittata herba yang lebih banyak sayuran daripada telur ini. Ini adalah sarapan atau makan siang sederhana yang dapat disesuaikan dengan sayuran apa pun yang Anda miliki (atau bahkan kentang atau kacang-kacangan) dan paling baik disajikan pada suhu kamar.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 1 jam 20 menit

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Ali mengejar samosa

Untuk hidangan yang lebih memanjakan, cobalah samosa lezat dari Kali Tardika, sebuah restoran India yang dikelola oleh seorang ibu dan anak dari rumah mereka di Riverside. Anda dapat membuat kuenya ekstra renyah dengan mendinginkan samosa yang sudah dirakit semalaman, dan Anda memiliki pilihan untuk memakannya sebagai saus manis atau mint dengan dua resep saus tambahan.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 2 jam

(Paul Rodriguez/Paul Rodriguez)

Paha ayam yang dimasak perlahan dengan saus daun bawang

Buatlah saus daun bawang ini dalam jumlah berlebihan dan saksikan rasanya semakin meningkat seiring waktu. Untuk memulai, gunakan untuk memasak paha ayam dan pastikan untuk memotong banyak daun bawang ekstra untuk digunakan sebagai hiasan pada hidangan terakhir.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 1 jam

Kue tart buah krim

Banyak buah dalam kue tart buah musim gugur ini yang tetap matang sepanjang musim semi, termasuk kiwi, markisa, dan jeruk keprok, sementara Anda dapat menukar buah-buahan di luar musim, seperti kesemek dan buah ara, dengan aprikot, raspberry, dan lainnya. Lainnya dapat Anda temukan di pasar petani setempat.
Dapatkan resepnya.
Waktu memasak: 1 jam 15 menit, ditambah 7 jam tanpa pengawasan

(Katrina Frederick/Untuk Waktu)